Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Pour over coffee ก็ทำแบบ»
ในช่วงเริ่มต้นของการซื้อเมล็ดกาแฟ การดื่มเมล็ดหนึ่งให้เข้าใจลึกซึ้งก่อนนั้นดีที่สุด: เลือกเมล็ดที่มีโครงสร้างรสชาติชัดเจน เข้ากับการชงได้ง่าย ตรึงปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ จากนั้นสังเกตทิศทางของรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสตกค้าง เกณฑ์อ้างอิงรสชาติในแบบของตัวเองก็จะค่อยๆ ก่อตัวขึ้น เมื่อการคั่วเข้มขึ้น โทนของโกโก้ ถั่วเปลือกแข็ง คาราเมล และรสคั่ว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟซันดรายเหมาะสำหรับการค่อยๆ สร้างเกณฑ์ตัดสินจากประสบการณ์การรับรส เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ ว่ากรดมีความนุ่มนวลแค่ไหน ความหวานต่อเนื่องไหม สัมผัสลื่นไหม ล้วนน่าสังเกต การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่อง specialty coffee เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟเย็นดูเหมือนจะเป็นเครื่องดื่มรับรองฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ เรายังไม่เข้าสู่ฤดูร้อน แต่ก็กำลังใกล้เข้ามา แต่ก่อนอื่น เราจะทำกาแฟเย็นกันอย่างไร มันเหมือนกับ...
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้การมาถึงของลี่ชิวจะนำความเย็นสบายมาสู่กวางตุ้งที่ร้อนระอุบ้างเล็กน้อย แต่ก็แค่เล็กน้อยเท่านั้น! ทุกคนยังคงถูกความร้อนจัด 37°C เผาผลาญอยู่!
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) หากถามว่ากาแฟในเมนูของ Front Street Coffee ตัวไหนมีความเข้มข้นเต็ม-bodied มากที่สุด เราจะตอบว่า: กาแฟโกลเดนมันเดลิง เป็นเมล็ดกาแฟคั่วเข้มคุณภาพสูงจากเกาะสุมาตรา อินโดนีเซีย ไม่เพียงมี
อ่านทั้งหมด →
มีคนบอกว่าผลกาแฟก็เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง เรียกว่าเชอร์รี่แดง เพราะกาแฟก็เป็นพืชเกษตรชนิดหนึ่ง ในความเข้าใจแบบหนึ่งก็คือมันเป็นผลไม้ เพียงแต่เราไม่ได้ "กิน" เนื้อผล แต่ "กิน" ผลของมัน แต่เมื่อเทียบกับเปลือกและเนื้อผล เมล็ดกาแฟมีสารหอมระเหยที่อุดมสมบูรณ์กว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อเมล็ดกาแฟได้บอกกับ Front Street Coffee ว่ากาแฟที่เขาชงออกมาบางครั้งมีรสเค็มจางๆ จึงถามว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่ พูดตามตรง ถึงแม้ปกติเวลาเราพูดถึงรสชาติของกาแฟเราจะพูดถึงแค่เปรี้ยว หวาน ขม แต่จริงๆ แล้วในกาแฟก็มีรสเค็มอยู่ด้วย เพราะเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟเย็น 4 ประเภทที่เราพบบ่อย ได้แก่ Ice Americano, Iced Pour Over, Cold Brew และ Ice Drip Coffee เพื่อนบางคนอาจไม่คุ้นเคยกับกาแฟเย็น 4 ประเภทนี้ ดังนั้น Front Street Coffee จึงลองเริ่มจาก
อ่านทั้งหมด →
หลายๆ ที่เพื่อที่จะสามารถตรวจสอบคุณภาพและลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟได้ จึงใช้การชิมกาแฟ (Cupping) ในการตรวจสอบคุณภาพ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่บัญชีวีแชททางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนมาที่สาขาของ Front Street Coffee เพื่อสอบถามว่ามีกาแฟหยดน้ำแข็งไหม ในกาแฟเย็นของ Front Street Coffee ไม่ได้มีแค่กาแฟหยดน้ำแข็ง แต่ยังมีกาแฟสกัดเย็น อเมริกาโน่เย็น และกาแฟดริปเย็นจากเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิด
อ่านทั้งหมด →
กาแฟบราซิลหนึ่งแก้วมักเปิดรสไปในแนวถั่ว โกโก้ และคาราเมล รสเปรี้ยวไม่โดดเด่นเหมือนกาแฟแอฟริกาบางชนิด สัมผัสลื่นกลม รสหวานคงอยู่ในปากได้นาน เหมาะสำหรับคนที่อยากได้รสชาติชัดเจนแต่ไม่ต้องการให้รสเปรี้ยวกระโดดเกินไป และยังปรับใช้ได้ยืดหยุ่นทั้งการดริป เอสเปรสโซ และกาแฟนม บราซิลมีพื้นที่กว้างใหญ่ กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงการปลูกกาแฟ หลายคนอาจนึกถึงแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังอย่างแอฟริกา อเมริกากลางและอเมริกาใต้ก่อนเป็นอันดับแรก อันที่จริงยูนนานของจีนมีบันทึกการปลูกกาแฟมาตั้งแต่ปี 1904 และในปัจจุบันยังติดอันดับในอันดับผลผลิตกาแฟของโลกอีกด้วย 「ยูนนานเมล็ดเล็ก」ปรากฏในร้านกาแฟในประเทศบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ
อ่านทั้งหมด →
มีคนรักกาแฟหลายคนชอบไปคาเฟ่ แต่พอไปบ่อยๆ ก็มักคิดอยากลองชงกาแฟรสชาติเข้มข้นแบบเดียวกันนี้ดื่มที่บ้านเองบ้าง ตอนนี้เมล็ดกาแฟประจำบ้านที่อร่อยและไม่แพงหนึ่งถุงก็ช่วยขจัดความกังวลส่วนใหญ่ได้เป็นอย่างดี วันนี้จะมาแนะนำเมล็ดกาแฟคัดสรรคุณภาพดีที่สุดที่คุ้มค่าแก่การสั่งซื้อซ้ำให้ทุกคนได้รู้จัก เมล็ดกาแฟทั้งหมดมาจากกว่าง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงแอฟริกา ภาพแรกในใจของผู้คนคือทะเลทราย ความแห้งแล้ง ชนเผ่า ความยากจน ความลึกลับ และอื่นๆ แต่เพราะสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมแบบนี้ กลับกลายเป็นสวรรค์สำหรับการเติบโตของต้นกาแฟ ต้นกาแฟต้นแรกของโลกถูกค้นพบที่จะงอยแอฟริกา เมื่อเวลาผ่านไป ปัจจุบันกาแฟเอธิโอเปียได้กลายเป็นสิ่งที่ทุกคนพูดถึงกันอย่างสนุกปาก
อ่านทั้งหมด →
จากกระแสกาแฟรสเปรี้ยวที่ "เฟื่องฟู" ขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินชื่อกาแฟ Huakui นี้กันมาบ้าง แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่าไม่ธรรมดาแล้ว ด้วยโทนรสส้มสดใสและเบอร์รี ความเปรี้ยวหวานpleasantเหมือนน้ำผลไม้ยิ่งทำให้จดจำได้แม่นยำ บทความนี้จะพาไปรู้จักกาแฟ Huakui กันค่ะ Huakui โด่งดังในพริบตา ปี 2017 เอธิโอ
อ่านทั้งหมด →
ตอนซื้อเมล็ดกาแฟ แหล่งปลูกเปรียบเหมือนแผนที่รสชาติ เอธิโอเปียมักนำกลิ่นดอกไม้ ส้ม และเบอร์รี่ใส่ลงในถ้วย เคนยามีความเป็นกรดที่มีพลังเหมือนน้ำผลไม้ โคลอมเบีย ปานามา และเมล็ดอเมริกากลาง-ใต้ มักมีรสหวานสดใสและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอกว่า ส่วนมันเดอลิงของอินโดนีเซียไปทางสมุนไพร โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น อยาก
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าถ้าเราต้องการทำกาแฟนมให้อร่อยความเข้มข้นของกาแฟก็ยิ่งควรสูงที่สุด เพราะถ้าความเข้มข้นของกาแฟต่ำเกินไปมีปริมาณน้ำสูงเกินไป เมื่อเติมนมแล้วกาแฟที่ได้ก็จะจืดๆรสอ่อนๆ เพราะนมเองก็มี "น้ำ" อยู่ไม่น้อยเช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
เรามักได้ยินประโยคแบบนี้จากปากของเหล่าคอกาแฟหรือบล็อกเกอร์ที่ค่อนข้างมีประสบการณ์ว่า "จัดการเบดกาแฟให้ดี pour over จะอร่อยขึ้น!" เพื่อนบางคนสับสนมากกับเรื่องนี้! เพราะเพิ่งเริ่มต้น เลยยังไม่มีเวลาเข้าใจว่าเบดกาแฟคืออะไรกันแน่ ยิ่งไม่ต้องพูดถึงการจัดการ
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าประเภทของเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่ายในร้าน Front Street Coffee จะไม่ถือว่ามากนัก แต่ก็ไม่ถือว่าน้อยเช่นกัน มักจะมีลูกค้าบางคนที่ไม่รู้จะเลือกอย่างไรจึงถาม Front Street Coffee ว่า "คุณเองชอบเมล็ดกาแฟตัวไหนมากกว่ากัน?" ช่วงนี้มีลูกค้าถาม Front Street Coffee แบบนี้บ่อยครั้ง พูดตามตรง เมล็ดกาแฟแต่ละตัวต่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมันเอง
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านเพิ่งได้เครื่องเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติมา คำถามต่อไปที่ต้องเจอคือ: ควรซื้อเมล็ดแบบไหน? ตรรกะการเลือกเมล็ดสำหรับเครื่องเอสเปรสโซไม่เหมือนกับpour over——เครื่องมีความต้องการเรื่องการบด แรงดัน และการสกัดที่สูงกว่า ครีมม่า ความเสถียรของรสชาติ และอัตราการทนต่อความผิดพลาดของเมล็ดล้วนเป็นเรื่องสำคัญ บทนี้จะเรียงตามเส้นทางจากราคาประหยัดไปจนถึงระดับสูง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
